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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

いわしのごま味噌焼き

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	いわしは頭を切り落として内臓を出し、流水でよく洗い、手開きにして骨をとる。
2	だいこんはすりおろして水気を切り、万能ネギは小口に切る。
3	Ａは混ぜ合わせて等分し、(1)のいわしの腹にぬってはさみ、形を整える。
4	耐熱皿に油を塗り、(3)を並べて軽くラップをし、1尾あたり1-2分電子レンジで加熱する。
5	だいこんおろしと万能ネギを合わせて(4)に添える。

	※いわしの手開き　「お料理基礎知識」＜いわしの手開き＞参照。

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。

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