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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

さやえんどうとむきえびの煮物

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	むきえびは背ワタをとり、背に切れ目を入れてＡの下味をからめておく。
2	さやえんどうは筋をとり、縦半分に切る。
3	Ｂを煮立てた中にさやえんどうを加えて、上下をかえしながらひと煮する。
4	えびを下味ごと加えて3-4分煮る。


	※えびの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜えびの下ごしらえ＞参照。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。

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