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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

たいとセリの中華和えサラダ

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	たいはサクで買い求め、塩をふって10分置き、水気をふき取り、薄いそぎ切りにする。
2	せりはザク切りにし、しょうがは千切りにし、冷水に放してパリッとさせ、ザルにあげて十分に水気を切る。
3	(1)・(2)をＡでさっと和える。

※そぎ切り包丁を少し寝かせるようにして､そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉､魚､しいたけなどによく使われます。

今日のお買物と毎日の献立づくり