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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

豚汁

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	豚肉はひと口大に切り、にらは3cmの長さに切り、できればもやしはひげ根をとり、にんじんは太めの千切りにする。
2	鍋にごま油を熱し、豚肉・にんじん・にら・もやしの順に炒め、油がまわったら、だし汁を注ぐ。
3	煮立ったらアクをとり、弱火で4-5分煮る。
4	みそを溶き入れ、刻んだ白ごまをふって火を止める。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。

※エネルギー表示は｢豚もも肉｣使用による目安です。

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