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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

変わり麻婆豆腐

(豆腐の水切り時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。目安としてご覧下さい。


1	しょうが・にんにくはみじん切りにし、ねぎは小口切りにする。
2	豆腐は軽く水切りをし、1丁を8-10等分に切る。
3	フライパンにごま油を熱し、弱火で(1)を炒め、香りが立ったら豚肉を加えて強火にし、ほぐしながら炒める。
4	(3)にAを加えて炒め、香りが立ったら合わせておいたBを注ぐ。煮立ったら(2)を加えて3-4分煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、皿に盛る。お好みでねぎのみじん切りをちらす。

※エネルギー表示は｢豚もも肉｣使用による目安です。

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