帆立とブロッコリーの和風カレー : 料理・レシピ : misbit.com

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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

帆立とブロッコリーの和風カレー

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	ほたては厚さを半分に切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶし、バターでソテーして皿にとる。
2	ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにし、塩少々を加えた熱湯で固めにゆでる。
3	ねぎはブツ切りにし、しょうが・にんにくはみじん切りにする。
4	鍋に油を熱し、しょうが・にんにくを炒めて香りが出たら、ねぎ・ブロッコリー・ほたてを加えて炒め、全体に油が回ったら、水・めんつゆを注ぐ。煮立ったらアクをとり、カレールウを溶かし入れてひと煮する。