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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

ひよこ豆のガーリックスープ

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	たまねぎ・セロリ・にんにくは粗みじん切りにする。ひよこまめは水気を切る。赤唐辛子は種をとって半分にちぎる。
2	鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。香りが出たら玉ねぎ・セロリを加え、さらに1-2分炒める。
3	(2)にＡを注ぎ、ひよこまめ・赤唐辛子・ローリエを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で10分煮て、ひよこまめをマッシャーでつぶし、塩・こしょうで味をととのえる。ちぎったセロリの葉をちらす。

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