牛肉とごぼうのしぐれ煮 : 料理・レシピ : misbit.com

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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

牛肉とごぼうのしぐれ煮

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	牛肉は一口大に切る。
2	ごぼうはタワシで泥をよく洗い、包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。しょうがは千切りにする。せりはザク切りにする。
3	フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。色が変わったら水気を切ったごぼうを加え、油がなじむまで炒める。
4	Ａを加えて中火で汁気が少なくなるまで煮て、仕上げにせりをちらす。