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料理/監修

監修

学校法人香川栄養学園
女子栄養大学栄養科学研究所

あさりとセロリの香味漬け

献立提案
主菜：豚肉といんげんのナンプラー炒め副菜：たたきわかめとねぎのスープ

(あさりの砂抜き・漬け込み時間除く)

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

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1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをする。セロリは筋をとり、斜め切りにする。
2	Ａのにんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種をとって小口切りにし、他の調味料と混ぜ合わせておく。
3	あさり・セロリを鍋に入れ、フタをして中火にかけ、あさりの口が開いたら汁ごとＡに漬け込み、20-30分置く。

	※あさりの砂抜き　海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。

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