あじとたけのこのハーブ焼き

調理時間：30分
(あじに塩をしておく時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：248kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

シンプルな調理で素材そのものを味わいます。魚は、いわし、さんま、さば、いさきなどでもよいでしょう。お好みのハーブでどうぞ。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あじはうろことぜいごをとり、盛り付けた時に裏側になるほうに切り込みを入れ、内臓をとって、水で洗い、水気を拭く。にんにくは薄切りにする。
2	あじは全体に塩・半量のちぎったハーブをまぶし、お腹にも塩をふり、10分置く。お腹の中に残りのハーブをつめ、全体に小麦粉をまぶす。
3	たけのこはくし切りにし、塩・こしょうをする。
4	フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが出たら、あじを盛り付けた時に表になるほうから焼く。皮にパリッと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。あじの脇で、たけのこをソテーする。
5	皿に盛り付け、オリーブ油とレモン汁をかける。

	※あじのおろし方　「お料理基礎知識」＜あじのおろし方＞参照。