五目卵焼き
五目卵焼きの写真
調理時間:30分
(グリーンピースの解凍時間除く)
1人分のエネルギー(目安):235kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
具だくさんでボリューム満点、色鮮やかな卵焼きは、ご家庭の人気メニューになりそう。桜えびの風味とうまみがきいています。弱火でゆっくり、時間をかけて焼きましょう。

材料:4人分
A6コ (1コ=50g)

だし汁1/2カップ

しょうゆ(うすくち)小さじ1

にんじん1/2本 (1本=150g)

しいたけ6枚 (1袋=70g 1枚=10g)

コーン缶(ホール)1/2カップ (1カップ=150g)

グリーンピース(冷凍)1/2カップ (1カップ=100g)

さくらえび1/3カップ (1カップ=30g)
B砂糖大さじ1

小さじ1/2

サラダ油大さじ2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1Aの卵は溶きほぐし、他の材料と混ぜ合わせて半分に分ける。
2にんじんは千切りにし、しいたけは石づきをとって薄切りにする。グリーンピースは解凍しておく。
3フライパンに分量の1/3の油を中火で熱し、(2)・コーン・桜えびを加えて炒め、Bで調味する。
4Aの半量に(3)を加え混ぜ、分量の1/3の油を熱したフライパンに一気に流し入れ、強火で菜箸を大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通し、残りのAに戻して混ぜる。
5フライパンに残りの油を足し、(4)を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。ふたをして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。食べやすく切り分けて器に盛り付ける。
※だし汁の作り方 「お料理基礎知識」<だしの作り方>参照。

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