いわしのトマトソース

調理時間：40分
1人分のエネルギー(目安)：276kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

いわしとトマトは相性抜群！かくし味に砂糖を加えるとトマトの酸味がまろやかになり、コクも出ておいしさアップ。お好みでパスタと合わせてもよいでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	いわしは3枚おろしにし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
2	たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。Ａの赤唐辛子は種をとってちぎる。
3	フライパンに半量のオリーブ油を中火で熱し、(1)を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
4	(3)のフライパンに残りのオリーブ油を足し、にんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを加え、しんなりするまでゆっくり炒める。
5	(4)にトマト水煮・Ａを加えて煮立ったら、いわしを戻し入れる。弱火で5-6分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。お好みでバジルを添える。

	※いわしの手開き　「お料理基礎知識」＜いわしの手開き＞参照。