えだ豆の甘煮
調理時間:30分
1人分のエネルギー(目安):133kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
えだ豆は、塩ゆでにするだけではもったいない。砂糖しょうゆで煮ると、今までにない上質なおいしさに!味がしみこみやすいよう、サヤの両端を切ることがポイントです。
材料:4人分
えだまめ
4カップ
-サヤつき
(サヤつき1カップ(100g)=サヤなし1/4カップ(50g))
A
水
1-1/2カップ
砂糖
1/2カップ
しょうゆ
1/3カップ
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
えだまめは両端をはさみで切り、塩でもみさっと水洗いをする。
2
塩を入れない熱湯にえだまめを入れ、2-3分ゆでてザルにとる。
3
鍋にAを煮立て、えだまめを加え、ペーパータオルで落としぶたをして中火で20分煮る。
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