牛肉とかぼちゃのカレー炒め
牛肉とかぼちゃのカレー炒めの写真
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):365kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
大満足のボリュームメニュー!カレー風味がご飯ととてもよく合います。かぼちゃは多めの油で揚げ焼きにしてから混ぜると崩れず、きれいに仕上がります。

材料:4人分

牛切り落とし300g

小さじ1/3

こしょう少々

かぼちゃ400g (1コ=1200g)

たまねぎ1/2コ (1コ=150g)

にんにく1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
Aカレー粉大さじ2

ケチャップ大さじ1

しょうゆ大さじ1

大さじ1

塩・こしょう各少々

揚げ油適量
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
2かぼちゃは8mm厚さのくし切りにする。たまねぎは1cm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。
3フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃを入れて両面返しながら3-4分揚げ焼きにし、取り出す。
4少量の油を残した(3)のフライパンを中火で熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、牛肉・たまねぎの順に加えて全体に油がまわるまで炒める。
5Aを加え、味が十分にからむまで炒めたら、かぼちゃを加えさっと混ぜる。

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