あじのたたき ::: misbit.com

あじのたたき

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：147kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

定番メニューのあじのたたき。薬味野菜をたっぷりと使い、くさみが消えて風味アップ！長ねぎを使ってもよいでしょう。あじは頭のほうから皮をむくときれいにむけます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あじは3枚卸しにし、頭のほうから皮をむき、細切りにする。
2	みょうがは縦半分に切りさらに薄切りにし、しょうがはみじん切りにし、半分量の青しそは千切りにし、あじに加えて混ぜる。
3	器に残りの青しそをしき、(2)を盛りつけ、わさびを添え、しょうゆをかけていただく。

	※あじのおろし方　「お料理基礎知識」＜あじのおろし方＞参照。