なすと油揚げの煮物 ::: misbit.com

なすと油揚げの煮物

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：173kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

なすとしょうがは好相性！ごま油の風味とコクも効いています。なすはできるだけ細かく切れ目を入れることが、おいしく仕上げるポイントです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	なすはヘタをとり縦半分に切り、皮目に切り目を入れて水にさらす。
2	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、三角形に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
3	鍋にごま油を熱し、水気を切ったなすを炒め、油がまわったらしょうが・Ａを加え、煮立ったらアクを除き、油揚げを加え、ぬらしたペーパータオルで落としブタをし、弱火で10分煮る。
4	器に盛り、お好みで千切りにしたしょうがを飾る。

	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。