豚ヒレのラタトゥーユ

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：269kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

豚肉を加えた、ボリュームたっぷりのラタトウユです。豚肉の代わりに鶏肉やかじきでもおいしく作ることができます。ナスやパプリカを加えてもよいでしょう。野菜不足の解消メニューです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	豚肉は3cm角に切り、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。
2	たまねぎは2cm角に切り、ズッキーニは1cm厚さに切り、にんにくはみじん切りにする。
3	鍋に半量のオリーブ油を熱し、豚肉を入れ全面焼き付けて一度取り出す。
4	残りのオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらたまねぎ・ズッキーニの順に加えて全体に油がなじむまで炒める。
5	豚肉を戻し入れ、トマトの水煮・Ａを加え、フタをして煮立ったら中-弱火で15分煮る。お好みでセルフィーユを添える。