鮎ごはん ::: misbit.com

鮎ごはん

調理時間：10分
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：366kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

鮎はぬめりがあるので、包丁の背などでしごき下味を十分につけておくのがポイント。土鍋でもおいしく作ることができます。鮎は内臓も美味しいのでいただく時は骨だけを取り、よく混ぜ合わせましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげて水気を切る。
2	あゆは包丁の背でぬめりをとり、酒・しょうゆで下味を付ける。
3	炊飯器に米・Ａを入れてざっと混ぜ、あゆをのせて普通に炊く。
4	炊きあがったらあゆをほぐして骨をとり、さっと混ぜ合わせ、ザク切りにした糸みつばをちらす。

	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。