あじのパインあん
あじのパインあんの写真
調理時間:30分
1人分のエネルギー(目安):246kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
フルーティなパイナップルの甘みと一緒だから、魚の苦手なお子様もチャレンジできるかも。魚は身の方から焼くのがきれいに焼き上げるコツです。

材料:4人分

あじ4尾

小さじ1/2

大さじ1

小麦粉大さじ3 (大さじ1=9g 1カップ=110g)

サラダ油大さじ1-1/2
Aパイナップル(缶)200g (1枚=40g)

パイナップルの缶汁1/4カップ

鶏ガラスープの素大さじ1/2

砂糖大さじ1

大さじ1

しょうゆ大さじ2

かたくり粉大さじ1/2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1あじは頭を落とし、内臓をとって水洗いをし、水気をふいて腹開きにして中骨をとる。塩・酒で下味をつける。
2フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたあじの身のほうを下にして入れ、中火で焼き色をつけ弱火で1-2分焼き、裏返して同様に焼き、皿に盛り付ける。
3Aのパイナップルは角切りにし、他の調味料とともに小鍋に入れて火にかけ、2-3分煮て、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、あじにかける。お好みで斜め切りにした万能ねぎを飾る。
※あじのおろし方 「お料理基礎知識」<あじのおろし方>参照。

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