なすといんげんの揚げ出し

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：106kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

揚げだし豆腐の野菜版です。ナスは輪切り、いんげんはそのまま揚げればいいので下ごしらえがほとんどありません。大根としょうがのおろしをたっぷりと添えていただきましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	なすはヘタをとり3cm厚さの輪切りにする。いんげんは筋をとる。
2	だいこんはすりおろし、ザルにあげて水気を切り、しょうがはすりおろす。
3	Ａの赤唐辛子は種をとり小口に切り、他の調味料と合わせておく。
4	なす・いんげんに小麦粉をまぶし、170度に熱した揚げ油に入れ、まわりがカリッとなるまで揚げて、揚げたてをＡに漬け込む。器に盛りつけ、だいこんおろし、しょうがおろしを添える。