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| 1 | あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをする。いかは下処理をし、胴は皮をむき輪切りにし、足は食べやすく切る。ブラックタイガーは殻と尾を除き、背を開いて背ワタを取る。
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| 2 | トマトはヘタをとって湯むきをし、種をとりザク切りにする。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。
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| 3 | フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火で炒める。オリーブ油ににんにくの香りが移ったらたまねぎを加え、しんなりするまで十分に炒める。
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| 4 | トマト・Ａを加えて弱火で15分煮込む。
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| 5 | スパゲッティは多めの塩を入れたたっぷりの湯でゆでる。
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| 6 | スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油を熱し、あさり・いか・ブラックタイガーを加え、炒めて、色が変わったら白ワインを加えアルコール分をとばす。
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| 7 | （4）のトマトソース・オレガノを加えて4-5分煮て塩・こしょうで味をととのえる。
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| 8 | ゆであがったスパゲッティの水気を十分に切り、皿に盛りつけ（7）をかける。お好みでディルを飾る。
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| ※いかの下ごしらえ 「お料理基礎知識」＜いかの下ごしらえ＞参照。
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| ※あさりの砂抜き 海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。 |
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