ナッツ入りドライカレー
調理時間:35分
1人分のエネルギー(目安):678kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
ナツメグ、ターメリック、クミンシード、カルダモンなど香りの高いスパイスをたっぷり使っているので、口に入れると刺激的な味が広がります。アーモンドも入って歯ごたえも充分。
材料:4人分
合びき肉
300g
たまねぎ
1コ
(1コ=150g)
セロリ
1/2本
(1本=100g)
にんじん
1/3本
(1本=150g)
にんにく
1かけ
(1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
サラダ油
大さじ1-1/2
アーモンド(ホール)
1/2カップ
(10粒=14g)
A
カレー粉
大さじ2
ナツメグ
大さじ1/2
ターメリック
大さじ1/2
クミンシード
大さじ1/2
カルダモン
大さじ1/2
水
1-1/2カップ
コンソメスープの素(顆粒)
大さじ1
ローリエ
適量
ウスターソース
小さじ1
砂糖
少々
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
ご飯
800g
(茶碗1杯=130g)
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
たまねぎ・セロリ・にんじん・にんにくはみじん切りにする。
2
アーモンドは縦半分に切り、フライパンでから炒りする。
3
フライパンに油を熱し、(1)を加え十分に油がなじむまでゆっくり炒める。
4
ひき肉を加え炒め、色が変わったらAを加え、煮立ったら弱火にして15分煮て(2)を加える。
5
カレー皿にご飯を盛り、お好みでみじん切りのパセリをちらし、(4)をかける。
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