あじのタイ風さつま揚げ

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：344kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

カリッと揚がったさつま揚げです。シャンツアイの代わりに、大葉、せり、みつばでもおいしくできます。たれにはトウバンジャンが入って辛めですが、これを抜くとお子様でも食べられるでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あじは3枚におろし、中骨をとり、皮をむき、4-6片に切る。
2	いんげんは筋をとり5mm位の小口切りにし、シャンツァイは粗みじん切りにする。Ａのにんにくはすりおろす。
3	フードプロセッサーにあじ・Ａを入れてなめらかになるまでかける。（フードプロセッサがなければ包丁でたたいて、すり鉢ですってすり身を作る。）ボウルに出して、（2）を加え混ぜる。
4	揚げ油を170度に熱し、スプーンで一口大にまとめて落とし入れ、きつね色になるまでカラッと揚げる。お好みで赤ピーマンの輪切りとグリーンリーフを飾って、合わせたＢをつけていただく。


	※あじのおろし方　「お料理基礎知識」＜あじのおろし方＞参照。