マーボなす ::: misbit.com

マーボなす

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：366kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

中華の代表的な調味料、トウバンジャンとテンメンジャンを加えて甘辛くしているので、ごはんがすすむおかずです。このタレはマーボー豆腐などにも使えるので覚えておくと便利。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	なすはヘタをとり、乱切りにする。ピーマンは種をとって乱切りにする。
2	ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。
3	揚げ油を170度に熱し、なす・ピーマンを素揚げにする。
4	フライパンにごま油を熱し、（2）を炒め、香りが出たらひき肉を加え、ぱらぱらになるまで炒める。
5	Ａを加えさらに炒め、Ｂを加え、煮立ったところになすを加えて2-3分煮る。
6	ピーマンを加え、倍量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。