ささ身の湯引きサラダ

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：148kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

見た目にも涼しげな和風仕立てのサラダ。ささみはさっと湯通しして半生でいただきます。新鮮なものを選びましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	紫たまねぎは薄切りにし、水にさらしてザルにあげ、水気を切っておく。トマトはヘタをとって2cm角の角切りにする。オクラは塩少々をふって、板ずりした後、水洗いしてザルにとって水気を切り、小口切りにする。
2	Ａの材料を混ぜ合わせる。
3	ささ身は筋を取り、熱湯でさっとゆで、表面が白くなったら氷水に取ってしめ、1cmの幅のそぎ切りにする。
4	(1)・(3)のを混ぜ合わせ、(2)をかける。

	※そぎ切り　包丁を少し寝かせるようにして、そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉、魚、しいたけなどによく使われます。

※板ずり野菜に塩少々をまぶし､まな板の上で手のひらを使って､前後にゴロゴロと転がします。