なすの炒め煮 ::: misbit.com

なすの炒め煮

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：104kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

唐辛子の辛味が効いて、なすの旨みが充分に味わえる煮物です。しっかり味がついているので、冷やしてもおいしくいただけます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	なすはヘタをとり、縦半分に切ってから斜めに切れ目を入れ、さらに半分に切り、塩をふってしばらくおいて、出てきた水分をしっかりふき取る。
2	赤唐辛子は種をとって小口切りにし、残りのＡの材料と合わせておく。
3	鍋に油を熱して(1)を炒め、全体に油がまわったら水を注いで煮立てる。
4	アクを除いてからＡを加え、弱火にして10分煮る。盛り付けて、お好みで香菜を添える。