鶏肉のみそ田楽 ::: misbit.com

鶏肉のみそ田楽

調理時間：40分
(オーブンの温め時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：374kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなるボリューム満点の変わり田楽。もちろんこんにゃくや豆腐で作ってもおいしくできます。みそだれは焦げやすいので、火にかけて練る際、充分気を付けましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏肉は観音開きにして厚さを均一にし、1枚を8等分に切る。
2	なすはへたをとって2cm厚さの輪切りにし、塩をふってしばらく置き、水気をふく。ししとうは縦に切り込みを入れる。
3	(1)の鶏肉・(2)の野菜はＡで下味をつける。
4	鍋にＢを入れて弱火で2-3分、木べらで混ぜながら練り、卵黄を加えさらに1-2分練り上げる。
5	オーブンシートを敷いた天板に鶏肉だけ並べる。180度に熱したオーブンに入れて、まず15分焼く。
6	なす・ししとうを天板に並べ、さらに5分焼き、(4)のみそを鶏肉となすの上に塗り、白ごまをふりかけ、さらに5分焼く。

※鶏肉の観音開き皮側を下にして､中心に切り離さないように縦に切れ目を入れ､左右に厚みが半分になるように開き､肉の面積を広げます。

※ししとうの切れ目中が空洞になっている野菜などは､そのまま加熱すると破裂するため､あらかじめ切れ目を入れておきます。