2種ひじきの菊花和え

調理時間：15分
(ひじきの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：26kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ひじきの黒と菊の黄、おかひじきの緑と、秋らしい彩りが映える和え物。ひじきを下煮するのは手間ですが、その方が味が馴染みやすく、おいしく出来ます。色を生かすため、しょうゆは薄口か白醤油で。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ひじきは水に20分ほど浸して戻し、ザルにあげて水気を切り、鍋にＡとともに入れて弱火にかけ、10分ほど下煮して冷ましておく。
2	おかひじきは塩ひとつまみを加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとってザルにあげ、水気を切り、2-3等分に切る。
3	菊は花びらをむしり取り、Ｂの酢水を沸かしたものでさっとゆで、ざるにとってよく水気を絞る。
4	汁気を切った(1)と(2)・(3)を混ぜ、Ｃで調味する。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。