里芋と鶏肉のクリーム煮

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：442kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

子供も大人も大好きなクリーム煮ですが、白ワインをたっぷり効かせて生クリームで本格的に仕上げました。里芋の自然なとろみを利用していますので、思いのほかあっさりした後口です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味を付ける。
2	さといもは皮をむいて、1cm厚さの輪切りにし、塩少々でもんでぬめりを取った後、さっと洗って水気をきっておく。たまねぎはくし切りにする。
3	鍋にサラダ油を熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。全体に焼き色が付いたら、たまねぎを加えて炒め合わせる。
4	たまねぎが透明になったら白ワインをふりかけ、煮立ったら(2)のさといもとAを加えてアクを取りながら、弱火にして約20分ほど煮込む。
5	さといもがやわらかくなったら、Bを加え、塩・こしょうで味をととのえる。