えび入りタイ風がゆ ::: misbit.com

えび入りタイ風がゆ

調理時間：15分
(きくらげの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：193kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ナンプラーは魚を発酵させて作った旨みたっぷりの調味料です。エスニック料理には欠かせません。タイ米等の長粒種米を使用すると、よりさらっと軽い食感にでき上がります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	えびは尾を残して殻をむき、背わたを取って、塩少々でもみ洗いし、水でよく洗って水気をふく。
2	木くらげはたっぷりの水でもどし、固い石づきを切りとる。Ａのにんにくはすりおろす。
3	ご飯はザルに入れ、流水でほぐしながら洗ってぬめりを取る。
4	鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら(1)・(2)を加え、アクをとって弱火にし、5-6分煮る。
5	えびに火が通ったら、(3)のご飯を入れてナンプラーを加え、塩・こしょうで味を整えて火を止め、小口切りにした万能ネギを散らす。


	※えびの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜えびの下ごしらえ＞参照。