プルコギ炒め
プルコギ炒めの写真
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):471kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
コチュジャンを効かせたタレで、思わずご飯がすすんでしまう韓国料理のアレンジ。ごぼうとにらが、この甘辛い味付けによく合うので、材料として外せません。

材料:4人分

牛焼き肉用(カルビ)300g

にんじん1/2本 (1本=150g)

にら1わ (1わ=70g)

ごぼう1/2本 (1本=180g)
Aコチュジャン大さじ2

しょうゆ大さじ1

砂糖大さじ1

ごま油大さじ1

にんにく1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )

ごま油大さじ1-1/2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1Aのにんにくはすりおろし、他の材料とよく混ぜ合わせ、プルコギダレをつくって牛肉にもみ込む。
2にんじんは千切りに、にらは3cm長さに切る。ごぼうは皮をこそげて短冊切りにし、水に放ってアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。
3フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんとごぼうを炒める。ごぼうがやわらかくなったら、(1)をタレごと加えて炒める。
4肉に火が通ったら、にらを入れてひと混ぜし、火を止める。

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