しいたけのえびすり身揚げ

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：329kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

コロンとした形もおいしそうなすり身揚げ。少量の豚肉を加えることで、すり身にコクが加わり、やわらかく仕上がります。ちょっと手間ですが、包丁でたたいて作ると、えびのプリプリした食感を楽しめます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	むきえびは塩少々をふりかけ、もみ洗いした後、流水で洗い流し、水気をきる。
2	豚肉とねぎ、しょうがをザク切りし、他のＡの材料とともにフードプロセッサーにかける。できた種は1人3コとして等分にする。
3	しいたけは石づきを取り、かるく洗って水気をふきとり、分量の1/3のかたくり粉をまぶして(2)をぬりつけ、手で押さえて丸く成形し、まわりに残りのかたくり粉をまぶす。
4	170度に油を熱し、(3)を入れて7-8分、表面がカラッとなるまで揚げる。お好みで抹茶塩を付けて食べる。
	＊フードプロセッサーの無い方は、Ａの材料を包丁で叩いてください。