さばとじゃがいものトマト煮

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：368kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

味噌煮が定番のさばを、イタリア料理に仕立ててみたところ、これが美味しい！青み魚の脂っこさをトマトの酸味が中和し、両方のだしをじゃがいもが吸って、全体がおいしくなります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	さばは1切れを2-3等分に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
2	たまねぎは薄切り、じゃがいもは1．5cm幅の輪切りにし、水に放って表面のでんぷんを流した後、ザルにあげ水気をきる。
3	フライパンに半量のオリーブ油を熱し、さばを入れて中火で両面焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。
4	フライパンに残りのオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでてきたら(2)を加えて全体に油がなじむまで炒める。
5	Ａを混ぜ入れ、煮立ったら弱火にして5分煮る。
6	さばを戻し入れて、さらに5分程煮て、Ｂで味をととのえる。器に盛り、お好みでイタリアンパセリを飾る。