調理時間：10分 (きくらげの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：146kcal ※標準的な素材と調理手順により算出しています。
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干し貝柱、干しえび、赤唐辛子などを漬け込んで作るＸＯ醤は、炒め物に加えるだけで奥深い旨味が出る、中国の代表的な調味料(ジャン)の一つ。淡白な素材も深い味わいになります。
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| もんごういか | 300g |
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| A | 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| セロリ | 2本 (1本=100g) |
| きくらげ(乾燥) | 大さじ2 (戻すと7倍 大さじ1=3g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうが | 1かけ分 (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2) |
| にんにく | 1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 ) |
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| B | XO醤 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| かたくり粉 | 大さじ2/3 |
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※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。 |
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