豚バラ大根
豚バラ大根の写真
調理時間:35分
1人分のエネルギー(目安):520kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
煮る前に、だいこんをごま油でうっすら焦げ目がつくまで焼き付けるので、香ばしさがアクセントになります。時間のない時は、だいこんを半月切りにすると早く煮上がります。

材料:4人分

豚かたまり(ばら)400g

だいこん500g (1本=1000g 10cm=300g)

ごま油大さじ1
Aみりん1/2カップ

しょうゆ1/3カップ

赤唐辛子1本

3カップ
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1豚肉は1cm厚さに切る。
2だいこんは皮をむいて、7-8mm厚さの輪切りにする。
3赤唐辛子は、種を取って輪切りにする。
4フライパンにごま油を熱し、強火で(2)のだいこんを焼く。焼き色が付いたらAを加え、からめるように炒める。
5(4)に(3)と水を加えて、煮立ったら(1)の豚肉を加え、再び煮立ったら、アクを取って弱火にし、約20分ほど煮込む。

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