たたきごぼうとキャベツのコールスロー

調理時間：10分
(冷蔵庫で冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：112kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

もともとドイツのザワークラウトのアメリカ版アレンジサラダであるコールスローを、和風に再アレンジしました。歯ごたえを楽しみたいのでごぼうは大きめに割り、味を染みこませるために先にしょうゆ洗いしています。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ごぼうは皮をこそげ取り、水洗いして4cm長さに切り、すりこぎでたたいて3、4片に割り裂いてから水に放ってアクを抜く。熱湯で固めにゆで、ざるにあげて水切りし、分量のしょうゆをまぶして、しょうゆ洗いしておく。
2	キャベツは太めの千切りにし、塩少々(分量外)をふりかけ、軽くもんでしばらくおき、水気を絞る。
3	Ａのドレッシングを合わせる。
4	(1)・(2)を(3)で和え、冷蔵庫に入れて20分ほど冷やして味をなじませる。