玉子雑炊 ::: misbit.com

玉子雑炊

調理時間：10分
1人分のエネルギー(目安)：111kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

雑炊を上品に作るには、「煮る前にご飯を洗う」「だし汁に加えたらかき混ぜない」「卵を入れたら一煮立ちするまぜ混ぜない」この３つがポイントです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ご飯はザルに入れて、流水で固まりをほぐしながら洗い、ぬめりを取って水気を切る。
2	鍋にＡを煮立て、塩で味付けした後、(1)のご飯を入れざっと混ぜ、再び煮たったら弱火にして、1分ほど煮る。
3	全体が煮えたら、溶いた卵をまわし入れ、卵の周りの部分が固まってきたら大きくひと混ぜして蓋をし、火を止める。
4	3分ほど蒸らしてから器に盛り、のりをちぎって散らす。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。