白菜の柚子しそ漬け ::: misbit.com

白菜の柚子しそ漬け

調理時間：5分
(重石をして漬ける時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：18kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

漬物は塩加減が何よりも大切なので、白菜の分量と最初に水分を出すための塩の量は、しっかり計って下さいね。柚子の皮も薄く切って加えると香りが一層増します。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	白菜はひと口大のそぎ切りにし、Ａの塩水に漬けて上に皿などの重石をし、30-40分ほどおく。
2	(1)の白菜がしんなりしたら、水気を絞ってＢをかけ、千切りにした青しそを加え、全体を混ぜ合わせる。

※そぎ切り包丁を少し寝かせるようにして､そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉､魚､しいたけなどによく使われます。