ポークピカタ
ポークピカタの写真
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):276kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
子供が大好き、お弁当のおかずにも最適なピカタ。衣を作る際、卵をよく泡立てるとフワッとした口当たりにでき上がります。豚ヒレ肉の他に、鶏のささみやカジキ等でも作りやすいので、試してみて下さい。

材料:4人分

豚カツ・ソテー用(ヒレ)400g

小さじ1/2

こしょう少々

小麦粉大さじ4 (大さじ1=9g 1カップ=110g)
A2コ (1コ=50g)

白ワイン大さじ1

粉チーズ大さじ1 (小さじ1=2g 大さじ1=6g 1カップ=80g)

イタリアンパセリ2枝
Bケチャップ大さじ4

ウスターソース大さじ1

タバスコ小さじ1/2

オリーブ油大さじ2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1豚ひれ肉は筋切りし、塩・こしょうをふってしばらくおき、小麦粉をしっかりまぶしつける。
2Aの材料をよく混ぜる。イタリアンパセリは適当な大きさにちぎっておく。
3Bのソースを混ぜ合わせておく。
4フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の豚肉を(2)の卵液にくぐらせて焼く。焼き色がついて固まってきたら裏返し、上の面にパセリをのせ、肉に火が通ったらもう一度裏返して、パセリが肉に付くように上から軽く押さえつける。
5パセリが見えるよう皿に盛り、(3)のソースをまわしかける。

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