焼き玉子の野菜あんかけ

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：305kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

目玉焼きの中華風バージョン。野菜がたくさん入ったあんかけなので、このまま丼仕立てにしてもおいしくいただけます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	にんじんとたけのこは千切りにする。
2	豆苗は根を切り落とし、えのきたけは石づきを切って、両方ともほぐしておく。
3	フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、目玉焼きを作る要領で卵を焼いて、白身に火が通ったら二つ折りにして焼き付け、皿に取っておく。
4	同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、(1)･(2)の順に炒める。よく混ぜ合わせたＡを注ぎ、煮立ったら同量の水(分量外)で溶いたかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら(3)の上にかける。