えびとれんこんの皮なししゅうまい

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：220kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

皮のいらないしゅうまいをご紹介！えびと肉をよーく包丁で叩いて粘りを出すと電子レンジにかけた際、旨味がしっかり中にとどまります。れんこんの歯触りも抜群の一品。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	むきえびは背に切れ目を入れて背ワタを取った後、塩少々(分量外)をふってよくもみ、流水で洗ってザルに上げる。よく水気を切って1人4コとして上にのせるえびを人数分を別に分けておく。
2	たまねぎはみじん切りにし、塩少々(分量外)をまぶしてもみ、水気を絞る。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにした後、水に放ってアクをぬき、ザルにあげてよく水気を切る。Aのしょうがはすりおろす。
3	(1)で取り分けたもの以外のえびとひき肉をまな板に広げて、包丁で混ぜながらたたく。粘りが出てきたらボウルに入れ、(2)とAを入れてよく混ぜる。
4	全体に粘りが出てまとまってきたら、1人4コとして人数分に等分し、丸く成形して周りに小麦粉をまぶしつける。(1)で取り分けておいたえびの接着面に水を付けて種の上にのせ、しっかり押さえ付ける。
5	耐熱皿にサラダ油を塗り、(4)を並べてラップをかけ、電子レンジで7-8分(4人分)加熱する。お好みで、斜め切りにした万能ネギを飾る。

※電子レンジは素材の量によって加熱時間が異なります。