かぼちゃのワンタンほうとう

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：328kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ほうとうの代わりにワンタンの皮！？食べるとおいしくてビックリしますよ！皮が２、３枚くっついてしまった方がほうとうみたいでモチモチした食感になります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	豚肉はひと口大に切る。
2	厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから、縦半分に切り、5mm厚さに切る。
3	かぼちゃは所々皮をむいていちょう切りに、ねぎは5mm厚さの小口切りに、さやいんげんはヘタを切り落として3cm長さに切る。
4	厚手の鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうがを炒めて香りがたってきたら(1)を入れて色が変わるまで炒め、(2)と(3)のさやいんげん以外の野菜を加えて、全体に油がまわったらAを注ぐ。
5	(4)を煮立て、アクをとって弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで5分ほど煮込んでから味噌を溶き入れ、さやいんげんと、粉を落として帯状に細長く切ったワンタンの皮をほぐしながら入れ、ひと煮して器に盛る。

	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。