レバー入りれんこん棒餃子

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：326kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

中華料理店や居酒屋で、定番メニューになりつつある棒状タイプの餃子。レバーが苦手なお子さんでも、れんこんの食感とニラの風味で食べやすい味わいです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏レバーは1cm角位の大きさに切り、薄い塩水(分量外)に10分ほど浸けて血抜きをし、ザルにあげて流水でふり洗いし、よく水気を切る。
2	にらはみじん切り、れんこんは5mm角ほどの粗みじんに切って水に放ち、アクを取った後ザルにあげて水気を切る。
3	ボウルに(1)と豚ひき肉を入れて練るように混ぜ、すりおろしたしょうがと(2)・Aを加えて、まんべんなく混ざったら1人5個として等分に分ける。
4	春巻きの皮を半分に切り、皮の真ん中に(3)を細長く置き、皮の端を左右から内側に折って、さらに上下の開いている部分も内側に折り込んで具を包み、重なった部分に同量の水で溶いた小麦粉を塗ってしっかり付け、平たい棒状に整える。これを人数分作る。
5	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(4)を焼く。底に焼き色が付いたら裏返して弱火にし、中に火が通るまで2、3分焼く。お好みで酢じょうゆとラー油を添え、あれば香菜を飾る。