ビーフシチュー ::: misbit.com

ビーフシチュー

調理時間：35分
(牛肉(40-50分)と野菜を入れてからの(30分)煮込み時間を除く)
1人分のエネルギー(目安)：752kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

缶詰のデミグラスソースを使って、レストランのビーフシチューの味に挑戦。少し時間はかかっても、じっくり煮込んだ肉と野菜から出る旨みが、期待を上回るおいしさ！特別な日の食卓にぜひどうぞ。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	牛肉にAをまぶす。
2	たまねぎはくし切り、にんじんは皮をむいて5cm長さの棒状に、セロリも筋を取ってにんじん同様に切る。じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水につけて表面のでんぷんを洗い流す。
3	厚手の鍋にサラダ油の半量を中火で熱し、(1)を炒め、表面に焼き色が付いたら混ぜ合わせたＢを加える。煮立ったらアクを取って弱火にし、ローリエを加えて、肉だけで40-50分煮込む。途中、焦げないよう時折り、木じゃくしで鍋底から全体を静かにかき混ぜる。
4	フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、(2)のたまねぎを炒め、透き通ってきたら残りの野菜も加えて炒める。全体に油がまわったら全部(3)に入れて、さらに30分ほど焦げないよう注意しながら煮込み、最後に塩・こしょうで味を調える。