たらの西京漬け焼き ::: misbit.com

たらの西京漬け焼き

調理時間：20分
(魚に塩をふってなじませる・漬け込む時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：285kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

お弁当のおかずや酒の肴に喜ばれる味噌漬け焼きも、家で作ると塩分や甘みの量が好みに調節できます。味噌床は、出てきた水分を取れば、あと１-２回使えますから、鶏肉や豚肉などでもお試しください。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	たらは塩を全体にふり、30-40分おいてから、水気をキッチンペーパー等でよく拭き取る。
2	Ａをよく混ぜ合わせ、密閉容器に半量を平らに入れる。煮沸したガーゼを敷いて上に(1)を並べ、さらに上にガーゼをかけ、Ａの残りを覆うように塗って冷蔵庫に入れ1日-1週間を目安に漬け込む。
3	焼くときは味噌をきれいに洗い落とし、オーブントースターかフライパンで両面こんがりと焼き色が付くように焼く。

※西京味噌を普通の味噌で代用する際は､みりんを倍に増やす。

※とても焦げやすいので､オーブントースターを使用する場合は､焼き始めにホイル等を表面に被せて焼くとよい。