ジュリエンヌスープ ::: misbit.com

ジュリエンヌスープ

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：73kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ジュリエンヌとは、野菜の細切りのこと。料理初心者の千切りの練習にうってつけのスープです。いろいろな野菜を加えると、野菜の持ち味が混ざり合って、ますますおいしくなります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	たまねぎは縦半分に切って、薄切りにする。セロリは筋を取って千切りに、じゃがいもとにんじんも皮をむいて千切りにする。
2	ピーマンは半分に切ってへたと種を除いた後、細切りにする。
3	鍋にバターを入れて中火で熱し、(1)の野菜を入れて炒める。全体に油が回ったところでAを注いで、煮立ったらアクを丁寧に取り、ごく弱火にして20分ほど煮込む。
4	(3)に(2)と塩を入れてひと煮し、こしょうで味を調えて器に盛り、お好みでイタリアンパセリを飾る。