ひじきと油揚げの炒め煮

調理時間：30分
(ひじきの戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：52kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ひじきは、カルシウム、鉄分等のミネラルたっぷり！素材の良さを生かして薄味で仕上げましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ひじきはさっと水洗いしてから分量の水に20分ほどつけて戻し、ザルにあげて水気をしっかり切る。
2	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
3	鍋にサラダ油を中火で熱し、(1)を入れてよく炒める。全体に油がまわったら(2)を加え、Ａを注いで煮立ったら火を弱め、フタをしてひじきが柔らかくなるまで20分ほど煮る。煮汁が少し残っているくらいが仕上がりの目安。器に盛り、お好みで塩ゆでして斜め細切りしたさやえんどうを飾る。

	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。