えびとチンゲンサイのごま油炒め

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：137kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

素材の味を生かした、あっさり味の炒め物。皮付きじゃがいもの風味が利いています。冷凍のえびを使う場合、解凍して殻をむいた後、塩で軽くもんで水洗いすると独特の冷凍臭さが抜けます。

材料：★4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ブラックタイガーは殻をむき、背に切れ目を入れて背ワタを出し、Ａの下味をからめる。
2	チンゲンサイは、葉の部分は3‐4cm長さに切り、根元の部分は縦に6-8つ割りにする。じゃがいもはきれいに洗って芽を取り、皮付きのまま薄い短冊切りにし、きくらげは水で戻しておく。
3	フライパンにごま油を中火で熱し、(1)のえび、(2)のじゃがいもの順に炒め、じゃがいもが透き通ってきたら、きくらげ、チンゲンサイの根元、葉の順に加え、Ｂで調味して強火で炒めあげる。