湯引き帆立の豆鼓ソース

調理時間：10分
1人分のエネルギー(目安)：134kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

大豆を発酵させて作る中国の調味料「豆鼓」の味が特徴的な一品。花にらは普通のにらより臭みが穏やかで、美しい盛り付けにもぴったりです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	Ａの豆鼓は粗く刻み、他の調味料と混ぜ合わせておく。ほたては半分に切る。
2	花にらは塩・油少々を加えた熱湯でさっとゆで、3‐4cm長さに切る。
3	(2)の熱湯にほたてを入れ、まわりが白っぽくなったら取り出し水気を切る。
4	花にら・ほたてをさっと和えて器に盛り、Ａのタレをかける。

※花にらをゆでる際は､固い軸の方から入れ､柔らかい花の部分はさっとゆでるだけにしましょう。