あさりと夏野菜のピリ辛炒め

調理時間：20分
(あさりの砂抜き時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：148kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

生姜には発汗作用があり、体を温めて新陳代謝を高めます。脂質や糖質の代謝に必要なビタミンＢ群の豊富なあさりと一緒に夏に効くひと皿をお召し上がりください。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂を出し、ザルにあげて水気をよく切っておく。
2	ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種とワタの部分をこそげ取って5mm幅に切り、水にさらした後、ザルに取って水気をきっておく。
3	パプリカも種とヘタの部分を切り取って、乱切りにする。
4	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、千切りにしたしょうがを炒めて、香りがたったら(1)と(2)を入れて強火にし、全体を混ぜながら炒める。
5	半量位のあさりの口が開いたところで、めんつゆと(3)を加えてさらに炒め、あさりの口が全部開いたらラー油をふり、倍量の水で溶いたかたくり粉をまわし入れて、とろみがついたら火を止める。

	※あさりの砂抜き　海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。